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「第1回アマニフォーラムセミナー」を聴講しました [ブロガーイベント]

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第1回アマニフォーラムセミナー
~医療の最新情報と正しい栄養情報の提供~
日本製粉株式会社からのご招待で上記セミナーを聴講してきました。

会場はJA共済のカンファレンスルームです。
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アマニは「亜麻」という植物の種子(亜麻仁)です。
外見や味はゴマに似ています。
産地はカナダ・中国・ロシアが全体の60%を占め
近年日本において健康食品として注目されています。
日本製粉株式会社:NIPPN(ニップン)がアマニオイルやドレッシングなどを
製造販売しています。
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最大の特徴は、必須脂肪酸の「オメガ3」を豊富に含んでいる事。
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また、食物繊維や植物ポリフェノールの一種「リグナン」も含んでいます。
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健康食品として大注目の「アマニ」製品。
セミナーではアマニの活用・効果についてお聞きしました。
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ダークスーツの方の参加も多く、講演内容はかなり専門的でした。
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千葉大学名誉教授 齋藤康氏の御挨拶からセミナーは始まりました。
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第一部:千葉大学大学院 医学研究院
細胞治療内科学講座 教授 横手幸太郎氏の講演。
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テーマは動脈硬化予防と関連因子について
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動脈硬化のできる過程の解説。
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生活習慣病は危険因子の積み重なりで発症しやすくなる事。
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投薬での治療もありますが、副作用もあり一長一短だそうです。
食生活の改善に不飽和脂肪酸を摂取する事が大切。
アマニ油も有効であるとの事でした。
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第二部:公益社団法人 日本栄養士会
常任理事 石川祐一氏
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今後の日本の超高齢化社会へ向けての問題点から講演がスタート。
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高齢者の問題点は以下の通り。
「食べる」事が難しくなっています。
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肥満でも痩せすぎていても問題がある。
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様々な要因で低栄養に陥った患者に対し
ヘルシーで高カロリーなアマニ油を用いる事が効果的。
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地域包括ケアシステムを構築し、医療と在宅治療を
切り離さず円滑に推進することが重要になってくる。
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※この二つの講演は、専門的過ぎて
解説するには私の手に余るので要点のみの紹介です。

会場ではオーマイプラスのアマニ油入り・冷凍パスタの試食もありました。
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アマニ油を使ったトマトソースとバジルソースの冷凍パスタ。
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どちらも本格的な味付けで美味しかったです。
市価300円前後での販売だそうで、これなら購入したいと思いました。
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第3部は楽しみにしていたモンサンクレール・辻口さんの講演です。
一般社団法人 日本スイーツ協会代表理事
パティシエ 辻口博啓氏
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一時期に比べてスリムになられていました!
健康スイーツに取り組まれてからご自身も節制された結果だそう。

テーマは「アマニで作る健康スイーツの可能性」
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それは遡ること9年前、アンチエイジングスイーツとして
「アマニ」という食材に出会った
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ローストアマニの成分に着目!
≪α-リノレン酸(オメガ3)、食物繊維、リグナン≫
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最初に作ったのはクッキー。
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新たに「おいしさと健康を両立できるスイーツ」の開発を推進。
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アマニを使用したスイーツ2種を披露されました。
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自由が丘の「モンサンクレール」では、砂糖を使わないチョコレートの実績もあります。
今までのスイーツに無い、健康志向を取り入れた商品の開発も
積極的に取り組んできました。
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アマニスイーツは美容を気にする女性をはじめ
高齢者にもおすすめの商品です。
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会場で試食したフィナンシェアマニ。
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個包装には「日本アマニ協会限定商品」のシールが貼られています。
しっとりと焼き上がったフィナンシェ。
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普通に甘く、美味しいです。
これが低糖質スイーツだとは、言われなければ分かりません。
糖質制限がある人がこんなスイーツを食べられたら
嬉しいでしょうね。
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第三部の後半は日本製粉株式会社
川口康平氏の講演です。
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一面に広がる青い花はネモフィラではなく、アマニの花です。
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アマニ(亜麻仁)は本来繊維用作物でしたが、
その種子が非常に栄養価が高いことが分かり、
食用として用いられるようになりました。
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生産量の約60%がカナダ、中国、ロシアなどの寒冷地で生産されています。
(アマニはゴールデン種とブラウン種があります)
主な消費地は北米、ヨーロッパで1人あたり年間1キロを食べています。
これは日本人がゴマを消費する量に匹敵しているそうです。
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カナダのアマニ市場では
雑穀→アマニパン→健康補助食品としての用途が多い。
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成分を見てみると・・・
オメガ3脂肪酸が多い事が分かります。
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アマニ油とえごま油は赤のオメガ3(α-リノレン酸)が多く、
ゴマ油、大豆油、とうもろこし油は青のオメガ6(リノール酸)が多い事が分かります。
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オメガ6は健康によろしくない要素が含まれています。
オメガ3のα-リノレン酸を多く摂るよう心掛けることが大事だそうです。

アマニの成分特徴の1つ「アマニリグナン」
1%の含有量ながら、人体に良い影響を与える栄養素なので
摂取するのがおすすめだそうです。
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オメガ3脂肪酸を摂取するには、1日あたり油なら小さじ1杯
ローストアマニ粒・粉末なら大さじ2杯でOK!
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優良アマニ商品には認定証が表示されますので
ひとつの目安になっています。
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日本製粉のアマニ原料は4つの安心基準を満たしています。
(ゴールデン種は総生産量のわずか5%の品種です)
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モンサンクレールのスイーツを食べれば簡単に1日の必須量の
アマニ油が摂取できます!
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会場に展示されていたアマニを使用した製品
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ペット用アマニ製品もあるんですね。
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これからは意識してアマニ製品を食べたいと思います。

こちらはセミナーのお土産です。
箱入りのエキストラヴァージンオイル以外全てアマニ製品。
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手軽にアマニが摂取できて嬉しいです(*^。^*)
ナチュローでも低糖質砂糖不使用クッキーがあるんですね。
今度チェックしてみます。

日本製粉株式会社からの招待で、イベントに参加しました。
ニップンのアマニ
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