サーモンの牛乳仕立てパスタを作ったよ～ん

先日、イクラと共に買ったスモークサーモンが残っていたので、何か作ろうと思い立ち・・・

マリネを作るには量が足りないので、じゃあパスタにしよう！と。

スモークサーモンってほうれん草とのクリーム仕立てがよくあるパターンですが、全部家にあるもので作ろうと思い、牛乳で代用しましたよ。

材料は、スモークサーモン適量、玉ねぎ小１個、トマト小１個、牛乳150ccくらい、ニンニク１かけ、クレイジーソルト適量、バター10ｇくらい、パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ１くらい、オリーブオイル。

まず、１mm厚くらいにスライスしたニンニクを低温のオリーブオイルでじっくり炒めます。次にそこへ薄くくし切りにした玉ねぎを投入、色が透明に変わるまで炒め、ざく切りのトマトを投入、さらに炒める。

クレイジーソルトとバターを加え、味が馴染んだら牛乳を加え、パルメザンチーズを加えます。ここで味見して、塩けが足りななければクレイジーソルトを足します。（ハーブのデイルがなかったので代用品として）

パスタは茹で時間を守ってアルデンテに茹でます。茹でる時はお湯に塩を入れるのをお忘れなく。（パスタに少々塩味がつく程度）

パスタが茹であがったら具材と合わせて出来上がり～♪

生クリームでなくてもバターとパルメザンチーズでコクが出たので美味しくできました！

トマトを入れたのも味にアクセントが出て良かったみたいよ。

ほうれん草や他の野菜を入れてもいいと思いま～す。 お試しあれ！！

黒トリュフのせカルボナーラ（六本木ミッドタウン）

22日のライブ帰り道、足が疲れて一休みしようと六本木ミッドタウンへ寄ってみました。

まったくお店のアテはなかったけれど、直感で yao_ESTAbLISH（ヤオ＿エスタブリッシュ）　というカジュアルレストランをチョイス。

ごはん食べちゃえ！ってことで、 黒トリュフのせカルボナーラをオーダーしました。

レギュラーサイズで1200円。（ラージもあります）

中央が半円球に窪んだプレートに盛られたカルボナーラちゃん♪

荒引きコショウとパルミジャーノチーズがお皿のフチにまでかかってデコレートされてます。

ソースは濃厚で、パンチェッタもゴロゴロいっぱい入ってて美味し～い♪

薄くスライスされた黒トリュフはパスタの上に盛られていました。

香りはそれほど強くなかったのですが、トリュフの香りがします！

トリュフが乗っかるだけで、ああ…なんかとても贅沢してる気がする。

お一人様でも入りやすいお店でした。ゆったり過ごせますよ。

ランチセットもあるので今度機会があれば行ってみよう・・・

yao_ESTAbLISH（ヤオ＿エスタブリッシュ）
TEL [phone]
営業時間 10:00～23:00（L.O.フード22:00、ドリンク22:30）
定休日     なし
六本木・ミッドタウン　カジュアルダイニング B1F

ヤオ・エスタブリッシュ （パブ / 六本木駅、乃木坂駅、六本木一丁目駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

京風スパゲッティー

本日はエステの日。

終わってから、遅いランチをいただきました。前回初めて食べに来て気に入ってしまった「先斗入ル」　"ぽんといる"と読みます。
店内ジャズが流れるモダンジャパネスクな作りなのお店なのです。

こちらのパスタはお箸でいただきます。洋麺屋五右衛門の系列店ならでは。

今日食べたのは、九条ねぎと堀川ごぼうのクリームスープ。ネギスキーにはたまりません！冬ゴボウも美味しいね～♪ネギとクリームって合うんだ～と思った１品。

前回はモツァレラチーズと京野菜のミネストローネスープでした。トマトベースは基本大好きなので、こちらもおいしかった！レンコンがシャキシャキしてるパスタって珍しいよね。

きっとまた来てしまうと思います。パスタ好きさんにはオススメ～

先斗入ル 新宿サブナード店 （パスタ / 新宿西口駅、西武新宿駅、新宿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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