新しい焼肉のスタイル？！肉パフェもあるよ「にく稲」＠六本木

仲良しの岩泉まいちゃんと新年会的な焼肉へ。

六本木にある「にく稲」に行ってきました。

ギリギリまん延防止前に行ってきたのよ。

上越雪むろ芳醇和牛・熟成牛を扱っているお店。

雪室は自然の冷蔵庫で、温度がずっと一定でお肉の熟成に適しているそう。

雪室に入れておくことで、旨味が一層増すんだって。

楽しみ！！

お席はゆったり座れるテーブル席をご用意いただきました。

お隣の席とはカーテンで仕切られているので半個室風。

手指消毒・検温もあり、コロナ対策もバッチリです。

本日は1番人気の「雅」コースをいただきました。

さっそくもやしナムル、キムチ2種盛り合わせとにく稲サラダ、

赤味の肉パフェカクテルがサーブされたよ～～

見るからにスイーツのパフェそのもの！

しかしてその実態は・・・

キャビア・モッツァレラチーズ・ウニ・いくら・赤身生肉

そして金箔も乗っています。

や～～ん、食べるのが勿体ない。

　

でも、いただきますｗ

前菜から贅沢な1品でした。

なお、にくパフェはコースのみでいただくことができるの。

　

お次はトロタン焼きしゃぶです。

タン先と根本以外の中心部を贅沢に薄切りにしてあります。

　

コチラのロースターは初めてみるタイプ。

水冷却パイプ網ロースターで、網：パイプに水が通っていて

100度以上に温度が上がらない仕組みなんだそう。

なので、お肉が焦げることなく、低温でじっくり焼けるの。

さらに煙も出にくいという特徴の網です。

焦げるのを気にせず、ゆっくり焼くことができます。

にく稲特製ネギダレでいただきました。

タン特有の歯ごたえのある肉質ですが、薄切りだから食べやすく

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰっでした。

　

お次は塩肉で、赤身のわさび焼き、本日の希少部位（フィレ）、

赤身肉ステーキ瞬間スモーク

※砂時計はブロックステーキの1面を焼く時に

時間を計る為に用意されています。

フィレは蕩けるような柔らかさ・・・

3年熟成の”かんずり”でいただきました。

わさび焼きのわさびは出汁と合わせてあるそうで

わさびがお肉の周りをコーティングしてありますが

爽やかな香りはするけど辛くない！！

　

ブロックステーキは全面焼けた後、1度厨房へ運ばれていき

瞬間スモークされて戻ってきました。

煙がふわ～ん♪

砂時計であんなにしっかり焼いたのに、

中心はレアなお肉。

塩味が付いているので、わさびを乗せていただきます。

赤味だからしっかりした肉質です。

スモークのいい香りが鼻から抜ける～

　

次のお皿が来ました。

今度は雪むろ芳醇和牛　タレ三種盛。

黒ニンニクハラミ、赤身（ミスジ）のリンゴジュレ添え、

赤身の希少部位（シンシン）

ミスジはタレでいただきました。

サシの脂が甘い！！

ハラミの上に乗っているのは黒ニンニクです。

黒ニンニクってプラムみたいな味なんですよね。

フルーツのような甘みがあってお肉を引き立ててくれます。

　

シンシンはリンゴのコンポートとコラーゲンジュレと共に。

焼肉に黒ニンニクやリンゴを合わせるのって

オリジナリティあるメニューですね。

　

トリュフのサーロイン焼きスキ

焼きスキ大好きです！

美しい大皿に盛られていて…美味しくない訳ありませんっ！！！

トリュフスライスをたっぷり乗せて、

タレと卵黄を絡ませていただきます。

ううう～～～、おいちいよ～～～～

　

　焼肉メニューが終わり、〆のご飯です。

牛肉とごぼうの炊き込み土鍋

海の幸を添えて（雲丹、いくら、かに）

上越の新しいブランド米「新之助」を使っているそうです。

ゴボウとおこげの香りも香ばしく、

お肉もたっぷりな炊き込みご飯。

トッピングで更に豪華に！！

お腹がいっぱいだったけど、美味しいから完食。

　

デザートは季節のシャーベットかアイスクリームが選べます。

せっかくなので、雪室熟成コーヒー豆のコーヒーもオーダーしたよ。

まいちゃんはアイスコーヒーとバニラアイスを。

私はホットコーヒーとりんごシャーベットにしました。

　

にくパフェを楽しみにしていたので、食べられて嬉しかったです。

オリジナルアレンジの焼肉を水冷ロースターでいただけて

新しい焼肉のスタイルを堪能できた感じです。

　

コロナ禍で飲食店は大打撃を被っています。

今また第六波襲来で苦しい時だと思いますが

なんとか頑張っていただきたいですね。

 

 

にく稲 （焼肉 / 六本木一丁目駅、六本木駅、麻布十番駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1

タグ：にく稲 雪むろ芳醇和牛 隠れ家レストラン