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味変を愉しむ個性的なラーメン @チリトマラーメンTHANK [グルメ]
ランチで「チリトマラーメンTHANK」に行ってきました。
業界最高権威である第21回東京ラーメン・オブ・ザイヤーの
トレンド部門で『TRY新人特別賞』を受賞したお店なんだって。
大門と芝公園の間くらいにあります。
カラフルでいかにも次世代のラーメンって感じ。
プーケットまぜそばはカシューナッツがいっぱい入ってるんだって。
プーケットの特産物だもんね~
(2回行った事あるから知ってるのだ)
券売機で先に食券を購入します。
基本のチリトマラーメンに塩玉乗せ(950円)をチョイス。
それと〆のリゾット用にパルメザンチーズが振りかけられた
チーズライス・豆(一口サイズ・200円)も。
ライスサイズは、豆・小・大の3段階あります。
店内は明るく清潔な印象。
女性おひとり様でも入りやすい雰囲気です。
テーブルには味変用の薬味が並んでいました。
左から青山椒粉、揚げねぎ、カレー風味の玉ねぎピクルス。
小皿は玉ねぎピクルスの取り分け用です。
チーズライスと共に、チリトマラーメン着丼!
パクチー有り無しは選べます。
麺は中華麺かモリンガ麺か選べます。
スープの辛さもゼロから3段階で選べました。
私はちょい辛の「1」で。
紙エプロンの用意もあり、付けていただきました。
塩玉は味玉ではなく、塩味のゆで卵。
スープが個性的なので、シンプルな味で合ってます。チャーシューではなく、肉厚な鶏もも肉が乗っているのも特徴的。
食べ応えがあっていいですね。
パクチーの下には特製ミートソースが隠れていました。
そう、イタリアンのボロネーゼのようなの。
このミートソースをかけたご飯もありましたよ。
緑色のモリンガ麺。特に草っぽい味はしないです。
モリンガは栄養価が高く、近年スーパーフードとして
注目されている食材なのよ!!
スーパーフードを摂り入れているとはやりますね。
玉ねぎのピクルスはクミン入りでインド風。
これが入るとシャリシャリした食感が楽しめ
爽やかさが加わるのね。
揚げねぎも香ばしいネギの風味と食感が加わって
味変楽しんじゃいました。
〆のリゾット。後半青山椒いっぱい入れて
シビレ味にしてみたよ。
ラーメンのスープを余す事なく味わえるので
ご飯で〆るの大賛成!!
パルメザンチーズが効いててイタリアンな味に。
かつ、青山椒で味変して更に複雑な味になりました。
ラーメンだけど、所謂普通のラーメンじゃなくて
とっても個性的な1杯でした。
トマト味ベースは好きなので、また食べたいわ。
チリトマ ラーメン THANK (ラーメン / 大門駅、芝公園駅、浜松町駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.8
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