水晶板で焼く上質な焼肉店「ビストロK」＠銀座

たまにはお肉を食べに行きたいと母が言うので

銀座のコリドー街近くにある

熟成肉が自慢のビストロKへ行ってみました。

 

 

白とこげ茶の清潔感のあるシックなカラーリングの店内。

 

ワインボトルが並んでいてビストロというイメージですが

焼肉がメインとは感じられないオシャレ空間です。

 

本日は3人で来店しました。

 

 私はカシスオレンジで～♪

 

 

これがガスコンロに乗っている水晶板の焼肉プレートです。

 

なぜ水晶板・クリスタルプレートを使っているのかというと

店内の黒板に説明がありました。

その特徴は・・・油はね、臭いの心配がなく

遠赤外線効果でお肉がふっくら焼け

煙がほとんど出ない！ なんですって。

 

 

まずは、おすすめの★自家製濃厚ポテトサラダ

 シンプルなポテトサラダです。

でも旨味はたっぷりでした。

 

 

 A5ランクの国産和牛が楽しめる

 お店で一番人気の★熟成肉の盛り合わせ

岩手・岩中豚（いわちゅうぶた）の上ロースは決まっていて、

あと３種類はメニューから好きなお肉を選べます。

熟成15日の黒毛和牛イチボ、シンシンと

長期熟成30日の岩手黒毛母牛ランプにしました。

 

 

小皿の左は塩、右はタレです。生わさびも付いています。

 タレ皿もお上品です。

 

 

 豚の上ロースを焼きます。

本当に不思議と煙が出ずに綺麗に焼けるんですね。

 

 きれいに切りそろえられたお肉。

水晶焼きだと各60gです。

続いてイチボを焼きます。

 

超レアに焼くのがおススメとの事で

片面8秒ずつカウントしながら焼きましたｗ

 

わさびと塩でさっぱりとお肉そのものの味を堪能します。

 

お肉の部位で肉質や味わいも変わりますね～。

やぱりこの中ではイチボが柔らかくて気に入りました。

 

 

 

★鶏レバーのパテ　バゲット付き

クセの少ない鶏レバーはクリーミーで

焼肉のお口直しといった感じに味わいました。

 

 

★寿司職人直伝　肉にぎり

楽しみにしていたメニューです。

お皿の模様はシェフがお塩で描いたもの。

ソルトアートなんですね。

熊本の甘口醤油でいただきます。

 

 超レアなお肉はトロのよう。

酢飯の加減もちょうど良く、じっくり味わっていただきました。

甘口醤油がちょうどタレのようでお肉にとっても合っていました。

この肉ずしだけお腹いっぱい食べたいわ～～

 

 

盛り合わせでお肉が食べ足りなく、あと１皿追加です。

 

★長期熟成30日　岩手短角牛サーロイン

岩手の短角牛は流通量が少なくて希少なお肉なのだそう。

 

お店おススメの味塩でいただきます。

昆布などのお出汁と梅の粉末がブレンドされているお塩です。

お肉そのものの味が味わえて美味しかったです。

イチボと並んで気に入ったお肉でした。

 

 

そろそろシメです。

★一口冷麺　（和風だし）

ちょっといただくのにちょうどいい量です。

白髪ねぎの下はカクテキと角切り叉焼が入っていました。

 

 

 和風だしで韓国風冷麺とはちょっと異なる風味なのですが

お出汁がとっても美味しいの！

スープは飲み干しました。

 

 

お肉にこだわりを持って仕入れているんですね。

個体識別番号の表示までありました。

 

 

 銀座と言う場所柄、オシャレにゆったりと焼肉がいただけるお店でした。

デートや会食、接待にも良さそうなお店ですよ。

 

 

 

 

 

 

ビストロK

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タグ：銀座 ビストロK 熟成肉 岩手短角牛