もうじき母の日。
お寿司が食べたいな、と言っていた母の為に
回らないお寿司屋さんに行ってきました！
神田駅から徒歩4分くらいにある「鮨しいな」
2022年11月にオープンした新しめのお店です。
大将が椎名さんなので、店名になってます。
カウンター席に案内いただきましたが、
大将以外の職人さんもいて、職人さんを独占できる個室も完備。
余談ですが、4年ぶりに神田明神の神田祭が開催されます。
ここの所在地鍛冶町も神田明神の氏子さんなので
ポスターが貼られていました。
スタッフさんに神田祭の公式ガイドブックも見せていただいたよ。
お寿司を堪能したいので、お酒ではなく炭酸水をオーダーしました。
母はお茶をお願いしました。
本日は大将おまかせコース（税込15,000円）で。
お値段が決まっているので安心です。
苦手な食材を聞いてくださるので、
お任せでも「あー、これ食べられない」って事にはなりませんね。
1品目はほうれん草の胡麻和えとタコの柔らか煮。
お造りは、大トロ、ヒラメ、シマアジの3品。
文句なく美味しいです。
握り。シャリは最初から小さめで握っていただきました。
一口サイズでちょうど良かったです。
上段左から白イカ、小肌、海苔を挟んだマグロヅケ
中段左からエビ、トリ貝、大トロ炙り
下段左から金目鯛、ノドグロ炙り、穴子塩
どのネタも美味しかった～♪
揚げ物は天ぷらの名店「天一」で腕を磨いた職人さんが
担当しているそうで、絶妙な揚がり具合でした。
雪塩（紅彩塩）でいただきます。
車エビ：カリカリの足も添えられていました。
しっぽもいただきました。
とうもろこし：塩で食べると甘さが際立ちます。
稚鮎：ふっくらと揚がっており、骨はまったく感じません。
握り以外のお寿司。
いくら：小皿でいただきます。たっぷり目で嬉しい♪
白ウニ：香りのいい極上の海苔をたっぷり巻いて。
玉：江戸前で甘い玉子焼き。オレンジに近い色合いは
大分のブランド卵「蘭王」の黄味の色が濃いからなのだそう。
蘭王を使った茶碗蒸し。卵色がやはり濃ゆい。
よもぎの生湯葉、ゆり根、エビ等が入っていました。
とろたく：これも贅沢に大きな海苔を巻いていただきました。
デザートは苺ヨーグルト。
最後にあがりをいただきました。
お寿司もお造りも天ぷらもいただけて大満足～(*´▽｀*)
母も喜んでくれました。
ちょっと贅沢したい時にいいお寿司屋さんだと思いました。
下町価格なのがいいですよね。
鮨しいな （寿司 / 新日本橋駅、神田駅、三越前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2