私は6月、母は7月が誕生月。
特に何もせず誕生日が過ぎてしまったので
桃の季節なんで、ビストロ備前の桃のスープが食べたくて
ランチに出掛ける事にしました。
店名の通り、食器は備前焼を使っているのが特徴のお店なんですよ。
過去2回訪れた事があり、今回で3回目です。
（とっても久しぶり！）
ビストロ備前は新御茶ノ水ビルの1階にある
こじんまりとしたフレンチのお店です。
（1050円のサービスランチは2階でいただけます）
今回は3,000円のコースを予約しました。
桃のスープを＋400円でオーダー、
前菜を元祖フォワグラ丼にクーポンで無料チェンジで。
（通常は＋800円）
外の人通りを眺めながらになりますが
自然光が入る明るい店内です。
外側はカリッと、内側はふわふわに仕上がったフォワグラ。
味付けは醤油ベースにハチミツで甘みを付けたという
あまじょっぱいソースがかかっています。
ご飯は古代米と赤米を使用しているそう。
固めに炊き上がっておりプチプチした食感です。
フォアグラ独特のくさみは力強いソースで緩和されてより濃厚な味わい。
パクパクと食べ進んでしまいました！
う、うめぇ～～～
楽しみにしていた桃のスープ
桃の香りがクリーミーなベースの中に見え隠れ。
ただ私の覚えている味と印象が違うような・・・
もっと桃の香りが際立っていたような気がします。
美味しいんですけどね。
で、どうやったら家庭で桃のスープが作れるのか想像してみました。
例えば市販のビシソワーズに桃の果汁を足してみたらいいのかしら？
今度試してみようと思います！！！
フォワグラ丼で炭水化物を食べてしまいましたが
このパンが美味しくて、食べずにはいられませんでした。
外側がパリパリしてて、中はしっとりと理想のバゲットでした！
皮は硬すぎず、口の中がザリザリになる事もありません。
メインはお魚。メダイとマダイのソテー。
夏らしく少し酸味の効いたサフランソースで。
皮と骨は取り除かれたふわふわの身が楽しめました。
母はお肉で、フィレ肉のステーキでした。
脂分が少ない部位なので、フォアグラの後に食べても
しつこくなくいただけたとの事。
デザートはガトーショコラとバナナケーキを
盛り合わせにしていただきました。
コーヒーは軽めですが、少々酸味の効いた味。
お代わりもいただけました。
ジンジャーエールもいただいたので、お会計は一人4500円ほど。
（消費税とサービス料が入っての金額です）
平日でしたが狭いながらもテーブルは満席で
今も変わらず人気のお店なのね、と思った次第です。