ご飯が美味しい季節となりました。
季節の松茸もちょっと食べてみたいという事で
お米にこだわりを持ってて、土鍋で注文を受けてから
ご飯を炊いて出してくれるというお店に行ってみたよ～。
店名は「正しい晩ごはん 白-はく-」
池袋東口から西武百貨店～無印良品の先
１階がマツキヨのビルの９階にあります。
通されたのは窓際のお席。
縄のれんで仕切られているので、
ちょっとした個室みたい。
居酒屋さんというよりは、ちょっとした和食店です。
和服の中居さん（女将さんかな？）もいて
落ち着いた雰囲気でいい感じのお店です。
柚子酒のソーダ割りと緑茶で乾杯。
お通しは自家製の生湯葉と胡麻豆腐。
店名が入っているのはかまぼこです。
食用菊の花びらも乗ってとってもお上品。
お味も美味しくて、ご飯に期待が持てますね。
★お造り三点盛り合わせ 1980円
炙り〆鯖、まぐろ、いか・甘エビ（数の子和え？）・うに
どのネタも美味しかったのだけど、
お醤油は淡路島の甘口のもので、
お刺身に合わせて出しているのだそう。
コクがあって確かにお刺身に合っていました！
★淡路牛とお野菜の肉じゃが 1100円
じゃがいも、玉ねぎは芯までお汁が滲みていました。
淡路牛って神戸牛のルーツなので、
美味しくない訳がないっ！！
とっても贅沢な肉じゃがです。
お味濃い目で白いご飯が食べたいです。
でも、松茸と鮑の炊き込みご飯を注文してるので
白いご飯は我慢です(笑)
★豚バラ先軟骨三日仕込みの柔らか煮 900円
こちらも白いご飯と一緒に食べた～～い！！
和辛子をちょっと付けると味が引き立ちます。
季節の茸ってことで
★松茸と舞茸の天婦羅 1200円
お塩とすだちでいただきます。
上に乗ってる稲穂もポン菓子風に食べられるのです。
衣がサクサくで塩味でしつこくなく食べられました。
ザクロジュースも飲んでみました。
瓶でサーブされるのですね。
果汁100％のとても濃いぃジュースでした！
★京風だし巻きたまご 680円
お出汁がじゅわっと含まれているやわらか卵焼き。
味付けがしっかりしているので、
醤油がかかった鬼おろしを付けなくても
そのまま美味しく食べられました。
そして、お待ちかねのご飯が来ました！
しじみの味噌汁とお漬物はサービスです。
いくらの醤油漬けはご飯のお供にオーダーしました。
一合炊きの土鍋にびっしりと松茸が敷かれ
小ぶりながらも鮑がまるまる１個入っています。
★松茸と鮑の炊き込みごごはん 一合2980円
鮑の下には昆布も敷かれていて、
いい香りが漂ってきます。
ご飯と混ぜ合わせても、松茸と鮑がたっぷり！
超美味しい！！
この炊き込みご飯に使用したお米は
山形の「花キラリ」というお米で
粒々感が際立っていました。
リゾットやパエリアに使ってみると合いそう。
一般にはあまり流通していないお米だそうです。
土鍋白米メニューは全て一合1280円です。（しじみの赤出汁と香の物付き）
今月の厳選米としてメニューにあったのは・・・
北海道 低温貯蔵米 ふっくりんこ
北海道 ゆめぴりか
山形県 花キラリ
島根県 弥栄つや姫
佐賀県 天使の詩
次は白米も食べたいと思いました。
土鍋ご飯に付いてくる自家製の香の物
（刻みキャベツと人参、いぶりがっこ）
噛むとプチっと弾ける完熟いくらです。
これだけ食べても美味しいけれど、
やっぱ白いご飯にぴったりだなぁ。
★葱ポン酢で食べる竜田揚げ 980円
緑のお野菜は伏見唐辛子です。辛くないよ～
葱ポン酢で食べるというスタイルが珍しいですね。
★三崎直送本マグロお造り 1380円
最初にいただいたまぐろのお刺身が美味しくて、
まぐろだけのお造りもオーダーしちゃいました。
赤身、中トロ、トロが3切れずつ。
魚にうるさい友人がまぐろをもう１度食べたいと言って
オーダーしたのですが、大満足していました。
ほんと、いいお刺身でした！！
カジュアルなご飯屋さんかと思いきや
上質な食材をリーズナブルに食べられて
お店の雰囲気もいい良店でしたよ。
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