創作味噌料理とチーズの品揃えが自慢のお店に行ってきました！
 
渋谷発酵所　鍛冶二丁
JR渋谷駅新南口（ホテルメッツ）の目の前のビルにあります。
普段はあまり足を運ばない場所ですが、
ここらへんはスクランブル交差点辺りと違い、落ち着いた雰囲気ですね。
 
 
テーブルにつくと、灯りが置かれます。
店内はやや暗めでこの灯りが映えるのです。
 
ぼんぼりのような照明とちょっとしたパーテーションになってる柱と桟で
店内は和モダンカジュアルな雰囲気です。
 客層は女性客が多かったなぁ～。
女性は味噌とチーズ好きってことかしら・・・
 
サングリアで乾杯！
赤・白ワインのブレンドでジュースっぽく仕上げてあるので
飲みやすかったです。
 
 
お通しはテーブルに置いてある味噌３種と生野菜。
『嘗め味噌』といって、そのままなめてもよし、野菜に付けてもよしです。
 
お味噌は麦味噌、天豆味噌、ひしほ味噌
 
左から・・・ひしほ味噌（甘口：もろきゅうに付いてるみたいな）
天豆味噌（発酵がかなり進んでいて、塩味も強い）
麦味噌（素朴な麦の味）
 
 サラダが来ました。
 
◆ミモレットとパルミジャーノチーズの温玉シーザーサラダ
 細切りにしたミモレットとパルミジャーノがトッピング！
一般的なシーザーサラダより、よりチーズ感がアップで
チーズ好きには嬉しいサラダでした。
温玉が全体をマイルドにして美味しさ倍増。
 
 
白身魚のコロッケと
◆四種のチーズと西京味噌のチーズフォンデュが来ました！
 
フォンデュ用の野菜類、すっごい具沢山なんですよ！
びっくりしちゃった。
小皿に入っているのは西京味噌です。
ディップにしてもいいけど、お鍋に投入しちゃいました。 
バゲット、素揚げしたサツマイモ・カボチャ、フライドポテト、
うずら卵、茹でブロッコリー・芽キャベツ、
生野菜はチコリ、プチトマト、パプリカ、紫大根、水ナス？
ウィンナーかと思いきやチョリソー！
チョリソーがスパイシーで意外な美味しさだった。
 
 
ソースはゆるめ。煮詰まっても濃くならないで良かったです。
マイルドなチーズにふんわりと西京味噌の風味が加わって優しい味。
 
 食べ始めはゆるいソースで軽く絡まります。
味の付いてるものから食べていくといいかも。
 
 
◆白身魚のコロッケ～バジルソース～
お野菜もいっぱいで、バジルソースがかかっているから
サラダ仕立てという感じです。
 
衣は薄く、コロッケというより見た目はたこ焼きに近い。
コロッケがこんなにあっさり食べられるなんて、これまた意外！
 
 
迷って選んだチーズ盛りが来ました！
◆選べる7種盛り合わせ
ブルーベリーソース、ハチミツ、レーズン、プチトマト、バゲット、クラッカーが付いてきました。
ちょっとしたチーズのテイスティングですね。
メニューには単品か７種盛りしか見当たらなかったのですが
３種、５種盛りなどもあったらいいなと思いました。
 
 左からロンデーレ　いちじく＆レーズン、リコッタ、
マダムロイ　ガーリック＆ハーブ
（右端がロックフォール）
 
左から・・・ロックフォール、ラクレット（ハイジのチーズ）、マダムロイ　サーモン
（右端はドイツのモッツァレラ）
 
左から・・・マダムロイ　サーモン、ドイツのモッツァレラ、ハチミツ、レーズン
 
チーズに添えられていたパンとクラッカー。
パンは薄切りで焼いてあり、パリパリしています。
お好みでチーズと共に・・・
 

 ◆美桜鶏もも肉の柚子胡椒焼き
 
皮はパリパリ、ちょうど火が通ったくらいのピンクの肉でジューシー。
美桜鶏の特徴で肉色が桜色なんだそうですよ。
 
 肉厚です。鶏の臭みはなく、旨味がしっかり感じられます。
胡椒と塩の下味が付いていますが、マスタード＋塩少々で食べると
さっぱりと美味しくいただけました！
 
 
思ったよりも１品１品のボリュームがあって
２人ではオーダーし過ぎた感がありました。
とてもデザートまで進めなかった・・・(^_^;)
 
お味噌、チーズ、そしてワインが好きな方におすすめのお店です。
 
 
 

渋谷発酵所 鍛冶二丁

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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