どう調理したらいいのかわ～か～ら～な～い～
その前にキヌアって何？と思ってググってみました。
ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で、雑穀に分類されます。
他の穀物に比べ、低GI値の食物で、必須アミノ酸スコアのバランスも
牛乳に匹敵するほど良く、 女性が必要とする栄養素を豊富に含んでいます。
栄養価が高いのに低GI値でダイエットにも向くのがスーパーフードたる所以です。
産地は南米が多く、ボリビアの
あのウユニ塩湖の周辺で盛んに栽培されているんだって。
ああ…ウユニ塩湖を見に行きた～～～い！！！
さて、どうやって食べたらいいのか・・・
雑穀なので、取りあえず火を入れて炊いてから使うのが基本のようです。
Facebookでサラダを作っていた方のレシピを参考に
サラダを作ってみました。
まず、キヌアを水洗いしてからコンソメスープで炊きます。
キヌアに対して２倍くらいの水を入れてお鍋で煮ました。
コンソメはテキトー。（煮詰まるのでしょっぱくならないように）
15分くらい煮て、水分が少なくなったら火を止めて蒸らします。
さいの目切りにしたキュウリ１本とトマト１個に
粗熱を取ったキヌアを混ぜ、
マヨネーズで味を整えます。
（コンソメの味がしっかりついてしまったので塩分が少ないマヨネーズを使いました。
コンソメを使わない場合は、しょっぱいドレッシングを使っても良いのです。
葉物野菜を使ってもいいし、好きな野菜を入れてみてね）
お皿に生ハムを円形に敷き、中央に
キヌアサラダを盛れば出来上がり！！
キヌアの粒々の食感が楽しめます。
多少独特の香りがしますが、あまりクセもなく食べられます。
プチプチした食感が楽しいですよ。
サラダの他にはスープに入れてもいいそうです。
クスクスみたいだから、クスクスのかわりに使ってもよさそう。
オリーブオイルで軽く炒めてから炊くといいみたい。
難しく考えないで、食材をプラスする感覚で使ってみるといいと思います。
そのままでは「種」の状態なので、炊いてから使うのがお約束ですよ。
もっとキヌアについて知りたい方はこちらをどうぞ
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