夏野菜でラタトュイユを作りました！
#59128;本日のレシピ#59128;
玉ねぎ２個、パプリカ（赤・黄色）各１個、ズッキーニ１本
ナス（小ぶり）３本、完熟トマト１個、トマト缶１個
ローリエ３枚、オレガノ（少々）、クレイジーソルト（適宜）
トマトケチャップ（大さじ１くらい） 、オリーブオイル
ペペロンチーノMIX（ひとつまみ）
それぞれの材料を一口大に切る。
ズッキーニとナスは厚めのいちょう切り
玉ねぎは大きめのくし切りで。
中華鍋またはフライパンにたっぷり目の
オリーブオイルを敷き、まず玉ねぎを炒める。
玉ねぎに火が入ったらナスとズッキーニを炒める。
別の深い鍋に炒めた材料を移し
トマト缶のトマトを入れる。
中火で煮ながらコンソメ、ローリエ、オレガノを入れる。
ペペロンチーノMIXも入れる。
（辛いのが好きなら２～３つまみ）
ざく切りのトマト、パプリカ、ケチャップを入れて
蓋をし弱火で煮る。
ナスがくたくたになったら味見をして火を止める。
塩味が足りなかったらクレイジーソルトなどを少々足す。
温かいまま食べてもよし
冷やして食べてもよし
パスタに和えてもよしです。
今回はペペロンチーノMIXが隠し味で
少しだけピリっとします。
一晩寝かせると味が馴染んでより美味しくなります。
レンコンやオクラを入れても美味しいですよ～。