台北旅行が来週に迫り、一緒にいくお友達のまいちゃんと
打ち合わせをすることに・・・。
ご飯を食べて台湾からやってきた
パールミルクティーの春水堂へも行きたかったので
恵比寿でディナーをする事にしました。
選んだお店は「ハース恵比寿」
ぐるなびによると、『フランスのミシュラン星付レストランで5年修行した
福士シェフが作るビストロ料理＆郷土料理、ガレット、本格チーズフォンデュ』
ですって！！
恵比寿から代官山方面へ向かう途中にあります。
全面ガラス張りの外観。
予約して通されたのは道路に面したカップルシートでした(笑)
ベジタブルジュースとウーロン茶で乾杯♪
ワインやカクテルも充実してるんですよ。
シードルやカルバドスがあったからオーダーすれば良かった・・・
★アボカドと１６種類のグリーンサラダ（Sサイズ）
２人ならSサイズでボリュームたっぷりです。
色とりどりのお野菜がいっぱい入っていて食欲をそそりますね。
このバルサミコドレッシングはオリジナルかな。
とってもいい味付けでした。
★ガレットはコンプレット オニオンのシードルコンフィ
全体的にこんがり香ばしく焼き上げたガレットです。
生焼けは好みではないので、ここまでちゃんと焼いてくれるのは嬉しい#59021;
トマトの上に乗ってるのは玉ねぎをじっくり炒めてからシードルで味付けしたもの。
味のよいアクセントになっていました。
卵を崩す時が楽しくて幸せな瞬間ですよね～
★名物のチーズフォンデュ
お野菜のココットの中に鶏肉とベーコンをプラスしました。
チーズにくぐらせやすいゴロゴロにカットされたお肉やお野菜。
あらかじめココットの中でスチームされているので柔らかく食べやすくなっていました。
このパンとチーズの組み合わせが最強！！
チーズのブレンドがとっても美味しく仕上がっていました。
パンはフランスパンでややハードなんですが、
それがチーズと絡まるとなんとも言えない美味しさに・・・
ソースは残さずに平らげました！！
★ロッシーニ～フランス産鴨 マグレカナールとフォアグラのソテー トリュフソース～
ぐるなびの写真を見た時からこれが食べたかったの！
期待通りのお味でした！！
上に乗ってるフォアグラは外側がカリっと、内側はとろけるように柔らかく
近年食べたフォアグラの中でも上位ランクの印象でした。
スライスされた鴨肉もたっぷり乗っており、
二人でシェアするなら満足な分量です。
鴨肉って甘目のソースに合いますよね。
私鴨肉のオレンジソース煮も大好きなんです。
このソースが下に敷いてある付け合せのポテトにとてもマッチしていて
お腹がいっぱいになってきたけど、二人で完食しちゃいました。
このメニュー、また食べに来たい！！
ここまで食べてきてかなりお腹もいっぱいになっていましたが、
欲張ってクレープも取ってしまいました。
★クレープ 焼リンゴとバニラアイス 塩キャラメルソース
アイスティーと共にいただきました。
アイスティーはしっかり抽出されたアールグレイ。
紅茶がちゃんとしているお店は信頼度高し！！
この焼きリンゴもシナモンとバターでソテーしてあって１品分のクォリティ。
塩キャラメルソースってクレープに合うんですね。
ガレットととは違う、もちもちっとした食感のクレープでした。
１粒で２度３度美味しいデザートでした。
ランチ限定のプリフィクスコースでもこのクレープが食べられるのね。
これもオススメです。
店内も居心地がよく、サービスも抜かりなく、
ホスピタリティも良かったです。
１階奥の様子。 ソファーの席もありました。
地下にもパーティールームなどお席があるようです。
入り口正面のバーカウンター。
オーダーしたお料理がどれも外れが無く、全て美味しくいただきました！
お値段はリーズナブルなのにお料理は本格的、
ハース恵比寿はまた行きたいお店の１つになりました。