先日交通会館で開催された
にご招待いただき、参加して参りました！
みやびはお茶道楽も趣味の１つでありますので
興味を持ち、伺う事になったのです。
会場は直輸入販売ブランド洋食器専門店
ル・ノーブルがセールを行っていた一角でした。
時間になりミニセミナーがはじまりました。
美味しい紅茶の淹れ方はゴールデンルールと言います。
このルールを守れば、誰でも紅茶を美味しく入れられるのです。
◆紅茶の計量
≪ティースプーンとコーヒースプーンの違い≫
２つを比べるとティースプーンの方が大きいのです。
紅茶はティースプーンで計量します。
茶葉が大きい（オレンジペコー）ものは山盛り１杯。
茶葉が小さい（ブロークンオレンジペコー）ものは小盛り１杯です。
人数分、温めたポットの中に茶葉を入れます。
ポットは陶器、ガラスなど何でもよい。
お湯を沸かす時は水道の汲みたてのお水を使う。
（浄水器の水は良いがペットボトルなどの水はNG）
水道水には空気が含まれているので、ポットの中で
茶葉がジャンピングして（浮き沈み）紅茶がよく抽出されるから。
◆お湯の沸騰
少しでもお湯の温度が下がらないように、やかんの方に
ポットを持っていきお湯を注ぐ。
１杯のティーカップのお湯の目安は120ｃｃ。
大きな茶葉は4分、細かい茶葉は2～3分しっかり蒸らす。
ポットの中で茶葉が対流しているのをジャンピングという。
蒸らし時間が過ぎたら、紅茶を注ぎ分ける前に
ポットの中を軽くかき混ぜて、紅茶の濃さを均等にする。
少量ずつ、均等に注ぎ分ける。
（最後のひとしずくを”ゴールデンドロップ”といい
主賓にあたる人に注ぐと良い）
セミナーでしたので略式で紙コップのダージリンをいただきました。
さすがにゴールデンルールで淹れた紅茶は香りも良く
それでいて出過ぎの渋みもなく美味しかったです。
応用編として、ティーバッグでの紅茶の入れ方も
教えていただきました。
ポットの代用として、紅茶を蒸らすのに
お皿を蓋代わりに被せるとよいのです！
紅茶は”蒸らす”事で香りが沸き立つのでぜひ実践を！！
いつものティーバッグが違う味になるかもしれませんよ。
プリミアスティーは有名百貨店などで販売されている
インド産の高級茶葉だそうです。
セミナーのお土産をいただきました。
ティーバッグ３種と非売品のプリモビアンコティーポット型ティーバッグトレイ
さっそく使わせていただきま～す♪
セミナーの前後にル・ノーブル祭会場を拝見してきました。
みやびの大好きな茶器もいっぱいありました。
奥はミントンのマグカップ、
手前のウェッジウッドのマグカップいいですね！！
ウェッジウッドのジャスパーウェアの数々。
いいなぁ～～ジャスパーウェアも大好き！！ カップ＆ソーサー持ってます。
前衛的な置物もありました。
指先などの繊細な焼き物が作れるなんてね～～
このコーナー全部リヤドロです！！！
あ～、もう目の正月。
お茶道楽の１つとして
ティーカップコレクションではまだまだ欲しいものがありまして
いつかはヘレンドのインドの華とプティットローズシリーズも
手に入れたいと思うみやびでした。