淡麗魚介しょうゆ味スープと2種の麺が楽しめるつけそばの神田 勝本へ

先日水道橋の勝本へ行ってきたばかりですが

神田界隈にもう1軒勝本があるので

こっちも気になり行ってみました！

神保町駅か小川町駅か御茶ノ水駅からのアクセスで

靖国通りから脇道に入った錦華通りにあります。

（讃岐うどんの丸香もこの通りにあります）

水道橋店よりはこじんまりした感じ。

麺とスープが別な「つけそば」か

”清湯”と書く醤油そばがメイン。

券売機で食券を買って注文します。

店内は厨房を囲むカウンター席のみで、

お昼時は行列ができるそう。

今回は15時頃に来店したので、待つ事もなく

すんなり入れました。

特製清湯つけそば　1030円

水で締めた平打ち麺とストレートの細麺の2種盛り。

とはいえ、キンキンに冷やしてはいません。

麺は浅草「開化楼」特製麺。

並盛で合計280g。それぞれ140g入ってます。

海苔も付いてきますよ。

平麺はつるつるとした喉越しが楽しめ、卵麺のような味。

細麺はバリカタっぽく固めに仕上がっており

食感を楽しむ仕上がりです。

別々に味わってもよし、両方を混ぜて味わってもよしです。

醤油ベースのつけそばスープは熱々で供されます。

かつお節をはじめ魚介ダシが濃いい！！！

つけそば故、塩味もちょっと濃い目の味。

三つ葉とゆずも入っていて味のアクセントになっています。

チャーシューは厚さ6～7ｍｍくらいのが2枚入り。

柔らかく煮こまれています。

青森産のこだわり卵を使った味たまは黄身の色も濃く、

半熟がうまいこと仕上がっています。

黄身が溶けてスープに混ざるとまろやかになり

ちょっとした味変が楽しめますね。

薬味も各種揃っています。

今回は粗挽き胡椒を投入してみました。

スパイシーになって胡椒も合いますねぇ～。

麺280gは丼なら大盛りサイズはあり

お腹いっぱいになりました！

2種類の麺を交互に食べていたら飽きることなく

つるつるいけちゃいました。

女子的には並盛の下の合計200gくらいの小盛りがあるといいな。

そしたら特製卵かけごはんもオーダーできるので。

和風清湯(醤油)スープのつけそばと

2種盛りの麺はクセになりそう。

また食べに行きたいです。

神田 勝本 （つけ麺 / 神保町駅、新御茶ノ水駅、御茶ノ水駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8

タグ：つけそば 勝本 ラーメン