上質な大人の隠れ家和食店「霞町三○一ノ一」

初めて訪れる時は、お店の場所に要注意な

創作和食店「霞町三○一ノ一」

 

西麻布の交差点から徒歩４分程の路地にある

ビルの３階にあるお店です。

 

この灯りがお店の目印。

 

 

エレベーターで3階へ上がるとドアがあるのですが、

暗証番号を押さないと入れません。

予約時に暗証番号を教えていただくので

ピッピッピッピッ・・・と押して開錠します。

 

入口からして秘密の隠れ家の雰囲気なの。

こんなお店があったなんて！

 

美食家のお友達に誘われて来店したみやびです。

ほぼ会員制と言いつつも、門戸は広く開けられていますので

どうぞ臆せず気に入ったら特攻してみて！

 

 

 店内は奥行があり、入り口から左手に調理場と

その前に長いカウンター席があります。

右手はオープンなテーブル席。

 

その奥に個室があって、個室に案内されました。

 

「霞町三○一ノ一」-かすみちょう さんまるいちのいち- では

酒料理研究家のオーナーさんが全国各地から集めた四季折々の食材、

日本酒、焼酎等を各種取り揃えておもてなしくださいます。 

 

 

まずは乾杯！

 オーナーの日本酒コレクションにも惹かれましたが

酔っ払うとお食事どころではないのでちょっと控えめに

和のリキュールで鶴梅 柚子のリキュールを・・・

お友達はソルティドック風下町のレモンサワーを。

 

この日は7500円のお任せコースをお願いしました。

（苦手なものは先に申告しておけば配慮してくださいます）

もちろん、お料理単品もありますし、コースは6000円～

 

 

★前菜

いい仕事のかなりシッカリ目な前菜です。

左からじゃがいも香味和え：水にさらしてでんぷん質を落とし、

そうめんのように細長く切られたじゃがいもは

シャキシャキの食感が楽しい一品でした。

カマスのもろみ味噌醤油焼き：お醤油の味が染み込んでいるカマスと

下に敷いてある鬼おろしがベストマッチでした。

江戸前玉子焼き：お出汁の香る甘口の玉子焼き。

百貨店の催事場で販売した事もあるそうです。

いさきの手まり寿司：山椒が忍ばせてある一口大のお寿司です。

 

 

★刺身　さわら（宮崎）、釣りあじ（大分）

 さわらは軽く炙っていて、香りが引き立っていました。

 

この厚切りの鯵！こんなに分厚い鯵のお刺身は滅多にないんじゃ？

 

★焼　焼きはまぐり

 お友達が食べたとっても大振りなはまぐり。

 

みやびは貝類が苦手なので、代わりのものをいただきました。

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はまぐりの代わりはホワイトアスパラでした。

太くて立派なホワイトアスパラです。

 

 ふきのとうとアンチョビソース、味噌、岩塩をお好みで付けて。

ふきのとうとアンチョビのソースが美味しかったです。

 

 

お友達がオーダーした日本酒「ゴールデンスランバ」。

オーナーが利酒師の資格を持っていらっしゃるだけあって

有名な銘柄や新鋭の蔵元のものなど常時40種類は揃えているそう。

 

 

震災復興の願いが込められたお酒なんですね。

 

 

 

 ★中皿　春キャベツと火垂るイカのサラダ　ふきのとうドレッシング

ドレッシングも含め春を告げる食材で彩られたサラダです。

とってもボリュームがあります。

松の実が食感のアクセントになっています。

 

 

こちらのお店、器にもとってもこだわっているそうで

 お料理に合わせて様々な表情の器が登場します。

器マニアな方も要チェックですよ！

 

 

メインのお鍋が運ばれてきました。

とっても存在感のあるお鍋は、オーナーさんが台湾で買い付けたそうです。

煙突状の筒の下に炭が入っていてスープを温めます。

煙突の上の蓋を開けたり閉じたりすると空気の量が調整できて

火加減が変わるのですって。

 

 

★鍋　豚しゃぶ生姜鍋

「百年の孤独」焼酎の酒粕を食べさせた粕豚を使用しています。

サシがきれいに入ったピンクのお肉！！

 

飲んではいませんが、「百年の孤独」のボトルです。

 

 たっぷりのお野菜を鍋のお出汁に入れて・・・

 

ネギも投入！

 

粕豚をしゃぶしゃぶ～～

 

肉質がとってもいい豚肉です。 柔らかで臭みもありません。

お出汁にはたっぷり生姜が入っていて、少しヒリっとしつつ美味しいです。

まだ気温の低い日でしたので、とってもあったまりました。

 

 

★ジンジャーエール

 ショウガスキーなので、このビンのジンジャーエールを買った事があります。

生生姜が入ってる感じで美味しいですよね～♪

 

 

★揚　おからのコロッケ　アスパラのフライ

お任せコース、ボリュームあり過ぎです。

ここで揚げ物がくるとは！

アスパラは上品な天ぷらの如く、衣はごくごく薄い仕上がり。

おからコロッケはヘルシーなお味。

 

 

★〆　土鍋　筍ごはん

 

うわ～～！今年初物の筍です。

焼き筍がごろごろ入っていて美味しそう！！！

山椒の緑が鮮やかで見た目も麗しいです。

 

 

枝豆の味噌を使ったお味噌汁と共にいただきました。

 ほっこり幸せな味。焼き筍が香ばしくて歯応えもあり。

こんなに大きくカットされた筍ですが、固くはないのです。

 

日本に生まれて良かった思う春の味を堪能いたしました。

 

 

高級割烹よりはリーズナブルで

産直で食材を仕入れていたりと

単品メニュー価格も抑えられていました。

 

オーナーのこだわり、気配りが随所に感じられ

客層も落ち着いた雰囲気のいいお店でした。

芸能人や野球選手も来店しているそうですよ。

 

日本酒40種類、焼酎60種類ほどのラインナップに

梅酒など和のリキュールも豊富で、

カウンターでチョイ飲みもOKなお店です。

 

「ちょっといいお店知ってるんだよね」 って

大事な方を誘って来店するのにいい感じのお店ですね。

 

 

 

霞町三○一ノ一（かすみちょうさんまるいちのいち）

http://www.301-1.com/
03-6805-3227
東京都港区西麻布2-12-5ＭＩＳＴＹ西麻布３Ｆ
西麻布交差点から徒歩4分

営業時間
18時〜翌1時（木・金は翌3時迄）

※土曜日は、17時〜営業。

※日曜定休

個室有 貸切可 全面喫煙可
 

 

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