トレンダーズ主催★極上のおもてなし術★レポ

 

先日速報でお知らせした通り、
トレンダーズ主催 ★極上のおもてなし術★の詳細です。

お料理も美味しく豪華で有意義なイベントでありました！

 

 

 

 

まず、

発砲日本酒・松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」と

松竹梅白壁蔵「生酛(きもと)純米」の紹介から・・・

 

 

「澪」は日本酒の消費量の減少という現状から

もっと気軽に女性にも日本酒を味わって欲しいという

コンセプトから生まれました。

 

 

より良い日本酒を作るために、

初心に立ち返り蔵づくりからはじめたそうです。

 

 

「澪（MIO）」は爽やかな泡が心地よい、

アルコール分５度のほんのり甘い新感覚のスパークリング清酒。

食前酒としても、デザートと一緒に楽しむこともできる日本酒です。

 

 

 

 

「澪（MIO）」というネーミングにも願いが込められています。 

 

 

 

片や松竹梅白壁蔵「生酛(きもと)純米」は、

日本酒らしい含みのある香りで、

キリリとした味でした。

 

ライスワインとして海外の方にも味わって欲しいとの事で

日本酒には珍しいコルク栓を採用。

ボトルの形もスタイリッシュに仕上がっています。

 

 

　　　　　　　　　　

 

今回の会場は渋谷の和食ダイニング「ENGAWA」

 

発砲日本酒・松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」と

松竹梅白壁蔵「生酛(きもと)純米」に合う

特別メニューのコースをいただきました！

 

先附：春野菜と新若布と蛍烏賊　土佐酢ジュレかけ

 

 春らしい彩りの食材で、さっぱりといただけました。澪といただきました。

 

 

スープ：マッシュルームと新玉葱のすり流し　雲丹のせ

 

マッシュルームの香り・新玉葱の甘みがマッチしたスープでした。

ポタージュではなく、ザラザラした食感が食べ応えアリ。

 

 

造：本日の鮮魚

 

さっぱりとしたお刺身に『澪』の甘みが合うのでは？と思いました。

 

 

蒸物：鰆の桜蒸し

 

とてもお上品で繊細な味。桜の香りが季節を感じます。

 

 

 

焼物：マンガリッツァ豚の塩麹焼き　蕗味噌バター

 

香ばしく濃厚な味のお肉でした。

 蕗味噌バターがひとひねりしていて良かったです。

 

しっかりした味付けのお肉料理には生酛純米が合うと思いました。

 

 

食事：竹の子と韮の炊き込み　揚げ玉入り

 

揚げ玉の香りが香ばしくいいアクセントでした。

お家でも作ってみたいなぁ。

 

 

甘味：苺とブルーチーズの苺大福

 

ブルーチーズがなんとも個性的な苺大福でした。

 

 

 

「極上のおもてなし術」講座では、
パーティースタイリストとしてご活躍の佐土原　佳代子さん（写真右）による

センス良く“和”のテイストを盛り込んだ
ホームパーティーの極意に加え、気の利いたおもてなし料理、
パーティーをグレードアップさせるテーブルコーディネートなどの

お話がありました。

 

 

ホームパーティーのおもてなしのキーワードは

「ホテルライク」

 

ホテルのホスピタリティをヒントに

トイレのタオルをペーパータオルにしたり小さなタオルをたくさん用意したり。

 

玄関からお迎えの雰囲気を演出してお花を飾ってみたり。

 

 

ゲストにお土産の心配をさせないために

品物の担当制の提案は”使える”と思いました。

ゲスト一人一人に、「あなたは○○を買って来てね」と

頼んでおけば、お互い楽になるというもの。

 

シックにまとめたテーブルコーディネイトの提案。

 

母の日に提案する飾りつけ例で、カーネーションを使っています。

 

違う角度から・・・

 

 

 パーティーディスプレイ、お箸を挿しています。

 

 円柱の筒は実はトイレットペーパーの芯ですって！

家庭にあるものひと工夫して使うアイデアに驚きました。

 

 

さらにお客様が帰る時も忘れ物はない？のひとことを！

これ、重要ですね。

 

 ヒントや為になるおもてなし講座でした。

 

 

 

ご覧の松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」と松竹梅白壁蔵「生酛(きもと)純米」は

 TaKaRaオンラインショップ購入にて、 購入できますよ～

 

 

※トレンダーズのモニターに参加中