味噌とチーズのお店「渋谷発酵所 鍛冶二丁」へ

 創作味噌料理とチーズの品揃えが自慢のお店に行ってきました！

 

渋谷発酵所　鍛冶二丁

JR渋谷駅新南口（ホテルメッツ）の目の前のビルにあります。

普段はあまり足を運ばない場所ですが、

ここらへんはスクランブル交差点辺りと違い、落ち着いた雰囲気ですね。

 

 

テーブルにつくと、灯りが置かれます。

店内はやや暗めでこの灯りが映えるのです。

 

ぼんぼりのような照明とちょっとしたパーテーションになってる柱と桟で

店内は和モダンカジュアルな雰囲気です。

 客層は女性客が多かったなぁ～。

女性は味噌とチーズ好きってことかしら・・・

 

サングリアで乾杯！

赤・白ワインのブレンドでジュースっぽく仕上げてあるので

飲みやすかったです。

 

 

お通しはテーブルに置いてある味噌３種と生野菜。

『嘗め味噌』といって、そのままなめてもよし、野菜に付けてもよしです。

 

お味噌は麦味噌、天豆味噌、ひしほ味噌

 

左から・・・ひしほ味噌（甘口：もろきゅうに付いてるみたいな）

天豆味噌（発酵がかなり進んでいて、塩味も強い）

麦味噌（素朴な麦の味）

 

 サラダが来ました。

 

◆ミモレットとパルミジャーノチーズの温玉シーザーサラダ

 細切りにしたミモレットとパルミジャーノがトッピング！

一般的なシーザーサラダより、よりチーズ感がアップで

チーズ好きには嬉しいサラダでした。

温玉が全体をマイルドにして美味しさ倍増。

 

 

白身魚のコロッケと

◆四種のチーズと西京味噌のチーズフォンデュが来ました！

 

フォンデュ用の野菜類、すっごい具沢山なんですよ！

びっくりしちゃった。

小皿に入っているのは西京味噌です。

ディップにしてもいいけど、お鍋に投入しちゃいました。 

バゲット、素揚げしたサツマイモ・カボチャ、フライドポテト、

うずら卵、茹でブロッコリー・芽キャベツ、

生野菜はチコリ、プチトマト、パプリカ、紫大根、水ナス？

ウィンナーかと思いきやチョリソー！

チョリソーがスパイシーで意外な美味しさだった。

 

 

ソースはゆるめ。煮詰まっても濃くならないで良かったです。

マイルドなチーズにふんわりと西京味噌の風味が加わって優しい味。

 

 食べ始めはゆるいソースで軽く絡まります。

味の付いてるものから食べていくといいかも。

 

 

◆白身魚のコロッケ～バジルソース～

お野菜もいっぱいで、バジルソースがかかっているから

サラダ仕立てという感じです。

 

衣は薄く、コロッケというより見た目はたこ焼きに近い。

コロッケがこんなにあっさり食べられるなんて、これまた意外！

 

 

迷って選んだチーズ盛りが来ました！

◆選べる7種盛り合わせ

ブルーベリーソース、ハチミツ、レーズン、プチトマト、バゲット、クラッカーが付いてきました。

ちょっとしたチーズのテイスティングですね。

メニューには単品か７種盛りしか見当たらなかったのですが

３種、５種盛りなどもあったらいいなと思いました。

 

 左からロンデーレ　いちじく＆レーズン、リコッタ、 マダムロイ　ガーリック＆ハーブ

（右端がロックフォール）

 

左から・・・ロックフォール、ラクレット（ハイジのチーズ）、マダムロイ　サーモン

（右端はドイツのモッツァレラ）

 

左から・・・マダムロイ　サーモン、ドイツのモッツァレラ、ハチミツ、レーズン

 

チーズに添えられていたパンとクラッカー。

パンは薄切りで焼いてあり、パリパリしています。

お好みでチーズと共に・・・

 

 ◆美桜鶏もも肉の柚子胡椒焼き

 

皮はパリパリ、ちょうど火が通ったくらいのピンクの肉でジューシー。

美桜鶏の特徴で肉色が桜色なんだそうですよ。

 

 肉厚です。鶏の臭みはなく、旨味がしっかり感じられます。

胡椒と塩の下味が付いていますが、マスタード＋塩少々で食べると

さっぱりと美味しくいただけました！

 

 

思ったよりも１品１品のボリュームがあって

２人ではオーダーし過ぎた感がありました。

とてもデザートまで進めなかった・・・(^_^;)

 

お味噌、チーズ、そしてワインが好きな方におすすめのお店です。

 

 

 

渋谷発酵所 鍛冶二丁
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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タグ：味噌 チーズ