スーパーフード「キヌア」でサラダを作ってみた！

六本木にあるレンタルルーム「ラウンジR」で開催された

女子会でのサンプリングレポで～す。

 

スーパーフードとして注目されている「キヌア」を

いただいちゃったのですが・・・

 

名前は知っているものの

どう調理したらいいのかわ～か～ら～な～い～

 

その前にキヌアって何？と思ってググってみました。

 

ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で、雑穀に分類されます。

他の穀物に比べ、低GI値の食物で、必須アミノ酸スコアのバランスも

牛乳に匹敵するほど良く、 女性が必要とする栄養素を豊富に含んでいます。

栄養価が高いのに低GI値でダイエットにも向くのがスーパーフードたる所以です。

産地は南米が多く、ボリビアの

あのウユニ塩湖の周辺で盛んに栽培されているんだって。

 

ああ…ウユニ塩湖を見に行きた～～～い！！！

（画像はFreeFlowLifeというブログからお借りしました ）

 

 

さて、どうやって食べたらいいのか・・・

 

雑穀なので、取りあえず火を入れて炊いてから使うのが基本のようです。

 

Facebookでサラダを作っていた方のレシピを参考に

サラダを作ってみました。

 

まず、キヌアを水洗いしてからコンソメスープで炊きます。

キヌアに対して２倍くらいの水を入れてお鍋で煮ました。

コンソメはテキトー。（煮詰まるのでしょっぱくならないように）

15分くらい煮て、水分が少なくなったら火を止めて蒸らします。

 

さいの目切りにしたキュウリ１本とトマト１個に

粗熱を取ったキヌアを混ぜ、

マヨネーズで味を整えます。

（コンソメの味がしっかりついてしまったので塩分が少ないマヨネーズを使いました。

コンソメを使わない場合は、しょっぱいドレッシングを使っても良いのです。

葉物野菜を使ってもいいし、好きな野菜を入れてみてね）

 

お皿に生ハムを円形に敷き、中央に

キヌアサラダを盛れば出来上がり！！

 

キヌアの粒々の食感が楽しめます。

 多少独特の香りがしますが、あまりクセもなく食べられます。

プチプチした食感が楽しいですよ。

 

 サラダの他にはスープに入れてもいいそうです。

クスクスみたいだから、クスクスのかわりに使ってもよさそう。

オリーブオイルで軽く炒めてから炊くといいみたい。

 

 

 難しく考えないで、食材をプラスする感覚で使ってみるといいと思います。

そのままでは「種」の状態なので、炊いてから使うのがお約束ですよ。

 

 

もっとキヌアについて知りたい方はこちらをどうぞ

↓　↓　↓

 http://www.carna-fukuoka.com/pg232.html

 

 

タグ：キヌア スーパーフード