どのお料理も外れ無し！ ハース恵比寿

台北旅行が来週に迫り、一緒にいくお友達のまいちゃんと

打ち合わせをすることに・・・。

　

ご飯を食べて台湾からやってきた

パールミルクティーの春水堂へも行きたかったので

恵比寿でディナーをする事にしました。

　

選んだお店は「ハース恵比寿」

ぐるなびによると、『フランスのミシュラン星付レストランで5年修行した

福士シェフが作るビストロ料理＆郷土料理、ガレット、本格チーズフォンデュ』

ですって！！

　

　

恵比寿から代官山方面へ向かう途中にあります。

全面ガラス張りの外観。

　

予約して通されたのは道路に面したカップルシートでした(笑)

ベジタブルジュースとウーロン茶で乾杯♪

ワインやカクテルも充実してるんですよ。

　

シードルやカルバドスがあったからオーダーすれば良かった・・・

　

　

★アボカドと１６種類のグリーンサラダ（Sサイズ）

２人ならSサイズでボリュームたっぷりです。

色とりどりのお野菜がいっぱい入っていて食欲をそそりますね。

　

このバルサミコドレッシングはオリジナルかな。

とってもいい味付けでした。

　

　

★ガレットはコンプレット　オニオンのシードルコンフィ

　

全体的にこんがり香ばしく焼き上げたガレットです。

生焼けは好みではないので、ここまでちゃんと焼いてくれるのは嬉しい

　

トマトの上に乗ってるのは玉ねぎをじっくり炒めてからシードルで味付けしたもの。

味のよいアクセントになっていました。

卵を崩す時が楽しくて幸せな瞬間ですよね～

　

　

★名物のチーズフォンデュ　

お野菜のココットの中に鶏肉とベーコンをプラスしました。

　

　

チーズにくぐらせやすいゴロゴロにカットされたお肉やお野菜。

あらかじめココットの中でスチームされているので柔らかく食べやすくなっていました。

　

このパンとチーズの組み合わせが最強！！

チーズのブレンドがとっても美味しく仕上がっていました。

パンはフランスパンでややハードなんですが、

それがチーズと絡まるとなんとも言えない美味しさに・・・

ソースは残さずに平らげました！！

　

　

★ロッシーニ～フランス産鴨　マグレカナールとフォアグラのソテー　トリュフソース～

ぐるなびの写真を見た時からこれが食べたかったの！

　

期待通りのお味でした！！

上に乗ってるフォアグラは外側がカリっと、内側はとろけるように柔らかく

近年食べたフォアグラの中でも上位ランクの印象でした。

　

スライスされた鴨肉もたっぷり乗っており、

二人でシェアするなら満足な分量です。

鴨肉って甘目のソースに合いますよね。

私鴨肉のオレンジソース煮も大好きなんです。

　

このソースが下に敷いてある付け合せのポテトにとてもマッチしていて

お腹がいっぱいになってきたけど、二人で完食しちゃいました。

このメニュー、また食べに来たい！！

　

　

ここまで食べてきてかなりお腹もいっぱいになっていましたが、

欲張ってクレープも取ってしまいました。

　

　

★クレープ　焼リンゴとバニラアイス 塩キャラメルソース

アイスティーと共にいただきました。

アイスティーはしっかり抽出されたアールグレイ。

紅茶がちゃんとしているお店は信頼度高し！！

　

この焼きリンゴもシナモンとバターでソテーしてあって１品分のクォリティ。

塩キャラメルソースってクレープに合うんですね。

ガレットととは違う、もちもちっとした食感のクレープでした。

１粒で２度３度美味しいデザートでした。

　

ランチ限定のプリフィクスコースでもこのクレープが食べられるのね。

これもオススメです。

　

　

店内も居心地がよく、サービスも抜かりなく、

ホスピタリティも良かったです。

　

　

１階奥の様子。 ソファーの席もありました。

　

地下にもパーティールームなどお席があるようです。

　

入り口正面のバーカウンター。

　

オーダーしたお料理がどれも外れが無く、全て美味しくいただきました！

お値段はリーズナブルなのにお料理は本格的、

ハース恵比寿はまた行きたいお店の１つになりました。

　

　

　

　

ハース （イタリアン / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5

タグ：ハース恵比寿、ガレット、クレープ、チーズフォンデュ